Au crépuscule de 2017, Yann, Harvey et Stéphane, trois apprentis pâtissiers turbulents ont pris la direction de Rueil-Malmaison, dans les Hauts-de-Seine, pour participer à un stage de pâtisserie à l’Atelier des Chefs. Au programme de cette formation intensive de 4 jours : Découverte et élaboration de nouveaux desserts, fabrication de tous types de pâtes, cuissons, nappages, mélanges. 4 tonnes de beurre et 7354 œufs cassés plus tard, nos papilles s’émerveillent : Éclairs, Paris-Brest, Opéras, macarons, chouquettes, tartes citron et chocolat, bûches de Noël, donuts, brookies… De la haute voltige pour épicuriens avertis.
Ce programme, adapté aux demandes des turbulents a été orchestré par le chef Léandre Antonio qui a formidablement accueilli nos trois apprentis.
L’Atelier des Chefs s’adresse aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels qui souhaiteraient améliorer leur savoir-faire.
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